The know-how of our gourmet stops - Verger de Tilly: a passion for apples, emerging crops and fruit beers
Owners of the magnificent Verger de Tilly since 1993, Denis Maltais and Lucie Fortin continue to grow this enchanting site in Saint-Antoine-De-Tilly. With nearly 3,000 dwarf, semi-dwarf and giant apple trees offering around thirty varieties of apples, the orchard is today positioned as one of the largest producers in the region.
Nous souhaitons vraiment que les gens viennent déguster des produits d’exception qu’ils ne trouveront pas ailleurs.
« Nous leur proposons une expérience complète, de la terre au verre, avec des bières artisanales et du cidre mettant en valeur les fruits de notre verger, certains connus et d’autres encore méconnus. »
Déguster des bières fruitières dans un verger
Depuis une dizaine d’années, le couple se passionne pour les cultures émergentes. Ainsi, les variétés fruitières telles que camerises, cerises griottes, chums et kiwis rustiques se sont multipliées sur leurs terres. Toujours en développement, le verger a aussi pris un important virage en août 2015 avec l’ajout de la microbrasserie La Confrérie de Tilly. Cette dernière se destine à la fabrication artisanale de bières fruitières à partir des nombreux fruits du verger. « Nous souhaitons vraiment que les gens viennent déguster des produits d’exception qu’ils ne trouveront pas ailleurs, affirme Denis. Nous leur proposons une expérience complète, de la terre au verre, avec des bières artisanales et du cidre mettant en valeur les fruits de notre verger, certains connus et d’autres encore méconnus. »
En tout, c’est une soixantaine de recettes de bière qu’il est possible de déguster sur la magnifique terrasse de la ferme brassicole. Blanche de Tilly aux pommes, Kölsch allemande aux framboises et Porter aux prunes ne constituent que quelques-unes des offrandes à déguster à quelques pas des arbres fruitiers, puisque les propriétaires se sont également lancés dans l’aventure de la production artisanale de cidres au printemps 2024.
« Cela nous aura pris 30 ans avant d’entreprendre ce projet d’expansion, mais La Cidrerie de Tilly s’inscrit parfaitement dans notre vision durable et permet d'offrir encore plus de produits de qualité à notre clientèle même après la haute saison d’autocueillette. »
Tandis que vous goûterez à ces bières exquises, vos enfants pourront découvrir de délicieux jus de pomme maison. N’oubliez pas d’apporter votre pique-nique afin de profiter pleinement de la beauté des lieux.
