Partir sur la route des arrêts gourmands en septembre

Faire la tournée des producteurs locaux et des marchés de proximité au temps des récoltes est un bonheur renouvelé à chaque visite! En Chaudière-Appalaches, le choix ne manque pas quand vient le temps de partir en escapade agrotouristique. Sur trame de doux samedi de fin d’été, nous avons opté pour longer le fleuve dans Lotbinière sur la route des Navigateurs et faire quelques arrêts gourmands.

Parmi nos classiques, la Ferme Phylum nous met à l’eau à la bouche juste à penser à ses fromages fins. Nos favoris : le fromage en grains frais du jour, le François-Xavier à la pâte fondante et aux arômes de beurre frais, et le Sir le Couteur au lait cru et aux accents fermiers. Aussi, nous avons succombé à une nouveauté, La Coulée d’Alderney, un délice à partager pour l’apéro où le fromage crémeux est déposé fondant sur une pâte à pizza cuite sur feu de bois garnie d’épices et de noix de pin!

Un autre incontournable, la ferme  La Belle binette, leurs légumes biologiques sont toujours frais, savoureux et diversifiés. Leur kiosque libre-service est des plus invitant! Poulettes en liberté, fleurs sauvages, vaste pâturage pour dégourdir les enfants, cette entreprise familiale est un bel exemple d’agriculture à échelle humaine, bien engagée dans sa communauté (ils sont d’ailleurs au marché Ostara tous les dimanches).

Sinon nous aimons toujours faire de nouvelles découvertes. Nos papilles se sont réjouies de slush et de confiture à la griotte chez Fruit’Aki. Le parfait équilibre entre le goût sucré de la cerise et l’acidité de la griotte. L’entreprise propose plusieurs variétés de petits fruits en saison : bleuets, cassis, amélanches, camerises, griottes, le site est charmant et l’accueil chaleureux.

Nous avons cassé la croûte au Caravane Café, au cœur du village de Ste-Croix. Des repas réconfortants en simplicité sont servis dans une ambiance conviviale un peu hippie faisant rêver de voyage. Bon café, sandwiches savoureux, viennoiseries maison et jeux de société, toujours une bonne formule pour la famille!

Le dimanche matin, une virée au marché Ostara s’impose! Une multitude de producteurs passionnés viennent proposer le fruit de leur travail sur fond de musique trad entraînante. C’est le festival des saveurs, des couleurs, des textures, une joie pour tous les sens!

Parmi nos coups de cœur : Pétales et champignons, un duo idéal à mon goût, pourquoi choisir quand on peut repartir avec un bouquet de fleurs locales d’une main et une caissette d’hydne hérisson de l’autre. Sinon, les petits fruits succulents de la ferme La Rosée du Matin, les rayons de miel (et leurs baklavas!) de Projet Miel, les fougasses et autres boulanges du Joyeux Pétrin, le gingembre local et le curcuma frais de la ferme Pomme d’amour, les végétaux biologiques du Courtil des bons vivants, sont autant de délices sur lesquels nous avons pu mettre la main. L’ambiance communautaire fait aussi plaisir, ce contact direct avec les artisans contribue assurément à donner plus de sens à notre façon de nous alimenter.

Aller au marché local, c’est joindre l’utile à l’agréable, et il faut en profiter pendant cette période d’abondance où notre terroir est si généreux!

Photos : Ange Hébert-Corriveau