The know-how of our gourmet stops - Kiosque Choco-Latté: sun and simplicity
Pierre Lallier has spent his whole life in the restaurant business: his parents ran a creamery in Black Lake which was transformed into a restaurant that Pierre took over and expanded. But in 2004, after thirty years, he sold L'Étoile. However, he did not stay far from the middle for very long: “One day, I told my girlfriend that we were going to open an ice cream stand! “A bit like a return to basics…
C’est mon fils qui a proposé d’ouvrir aussi une sandwicherie. J’ai adoré l’idée !
Depuis 2006, à Thetford Mines, dans la vieille maison bleue de deux étages que le couple a achetée, on trouve ainsi un bar laitier (« classé parmi les 10 meilleurs du Québec », souligne Pierre), d’un côté et une sandwicherie de l’autre. Au menu de Choco-Latté, où tout est préparé le jour même : panini, pita ou ciabatta au rosbif, au jambon, au homard ou au saumon, par exemple, et une quinzaine de salades qu’on peut combiner. Pour le dessert, on choisit parmi les différents parfums de gelato, de sorbets et de crèmes glacées dures ou molles qu’on peut faire tremper. Chaque semaine, une nouvelle saveur de crème glacée est annoncée.
Le plus gros vendeur de la petite entreprise? « Le pita au poulet est vraiment populaire et le cornet à la vanille trempé dans le chocolat reste un classique ! » affirme le fier copropriétaire. Le Kiosque Choco-Latté est ouvert d’avril à septembre et, si vous vous y arrêtez, prenez le temps de profiter de l’été : la terrasse d’une quarantaine de places est au soleil et donne sur la piste cyclable. Si la journée est grise, il y a aussi une cinquantaine de places à l’intérieur.
Texte : Les Cervidés
Crédits photo : @Kiosque Choco-Latté