The know-how of our gourmet stops - Ferme Mille Fleurs: quality meats and farm visits
Located in Saint-Lazare-de-Bellechasse, the Mille Fleurs farm became a beautiful free-range mixed animal farm in 2016. All year round, there is Highland beef, rustic pork, goats, geese and horses. Without forgetting their country restaurant directly on site!
Aucune hormone ni aucun antibiotique ne sont donnés à nos animaux. Nous obtenons ainsi des viandes de grande qualité.
Un choix varié de coupes en boutique
Lors de la saison estivale, on retrouve à la Ferme Mille Fleurs, des bœufs highlands broutant l’herbe au pâturage, des chèvres, des cochons rustiques ainsi que des oies picorant dans un parc extérieur. Venant, eux aussi, agrémenter ce beau tableau bucolique.
« Aucune hormone ni aucun antibiotique ne sont donnés à nos animaux. Nous obtenons ainsi des viandes de grande qualité », assure Sylvie Gauthier qui témoigne d’un profond respect pour l’animal. En compagnie de son conjoint, Jacob Hudon, ces propriétaires s’évertuent à transformer leurs viandes directement sur place.
Le bœuf Highland se démarque particulièrement avec sa viande bien persillée, sa couleur rouge foncé et son goût très savoureux. Différentes coupes sont offertes en boutique, ainsi que des saucisses, des charcuteries et même une poutine typiquement bellechassoise offert à leur restaurant dont la sauce est réalisée à partir d’un fond de bœuf maison.
Une journée mémorable dans un cadre enchanteur
À l’automne, les pommes de la centaine d’arbres du verger sont transformées en jus, en compote et en beurre par les deux passionnés.
On se rend à cette ferme de Saint-Lazare-de-Bellechasse afin de s’y procurer de délicieux produits, mais aussi pour passer un agréable moment en famille lors d’une visite libre ou d’une visite guidée avec dégustation. Alors, vous pourrez déguster un menu inspiré des produits de la ferme et qui suivent les changements de saison directement au restaurant sur place. Pendant l’hiver, il faut prendre le temps de parcourir les 3,8 kilomètres de sentier de raquettes en forêt ou de profiter de leur relais motoneige pour se réchauffer ou pour faire une pause dîner. Vous trouverez là la promesse d’une journée mémorable !
