The best moments of the 8 gourmet aperitifs of Folks & Forks in Chaudière-Appalaches - Season 1
For 8 weeks, Frédérike, better known under the name of Folks & Forks, traveled several kilometers to discover her region in order to make it known to you through her gourmet getaways. Here, in summary, its summer at the same time sweet, greedy and enriching.
J'ai suivi les apéros de Folks & forks tous les jeudis durant 8 semaines et j'avais tellement hâte de jaser avec elle. À la fin août, nous avons pris le temps de se rencontrer, en toute simplicité, pour qu'elle me raconte son été plutôt gourmand. Allons-y!
Avant tout, voici la vidéo qui résume ses apéros gourmands!
Apéro #1 Théo BBQ
Tout a commencé chez Théo BBQ à Berthier-sur-Mer.
« J'ai tellement eu un bel accueil. Les gars sont passionnés, le spot près du fleuve est incroyable, la bouffe est savoureuse. Il ne faisait pas super beau, mais on a vraiment eu du fun. Par la suite, j'ai reçu de nombreux messages d'abonnés qui ont fait comme moi! C'est vraiment un incontournable »!
Le ou les coups de 
gourmands de Folks & Forks : Les côtes levées & « j'ai bu la meilleure Margarita de ma vie ».
Le petite histoire de ce cocktail: le Meilleur Drink Au Monde « On l’appelle comme ça parce qu’on a terminé 1er en cocktail à base de Tequila au KCBS World Invitational 2019 en Arkansas. C’est pas le plus grand concours de cocktail de l’histoire, mais cette journée-là, c’était nous les meilleurs au monde! Style Margarita au sirop d’abricot, petite touche de Galliano, quelques feuilles de coriandre fraîche. C’est vraiment rafraîchissant ! ». - Les gars de Théo BBQ
Meilleure façon de Vivre Pour Vrai cet apéro selon Folks & Forks : Un endroit parfait avec des amis!
Apéro # 2 Les Bleuets du Vire-Crêpes
Pour le 2e apéro, Frédérike et sa famille se donnent rendez-vous aux Bleuets du Vire-Crêpes à Lévis.
« Je dois avouer que c'est un endroit que je connais bien, près de la maison. La déco est belle et la bouffe est bonne. J'aime beaucoup l'ambiance et l'énergie des employés. Le Foodtruck c'est vraiment leur projet et c'est réellement motivant pour eux. Ici, il faut vivre l'expérience complète avec la fameuse crème molle aux bleuets ».
Le ou les coups de gourmands de Folks & Forks : La poutine au poulet BBQ et le grilled-cheese des champs (pain local + fromage brie + confit d'oignon + jambon)
Meilleure façon de Vivre Pour Vrai cet apéro selon Folks & Forks : Définitivement un endroit pour les familles!
Apéro #3 L'Auberge des Glacis
Pour le 3e apéro, Frédérike prend la route en direction de l'Islet pour un séjour à l'Auberge des Glacis .
« Il faut dire que cet endroit me rappelle le temps où mes grands-parents étaient aubergistes. Des beaux souvenirs d'enfance! Ici, c'est vraiment une histoire de famille et de passion. Tout le monde met la main à la pâte! Le cachet de l'auberge est incroyable et la nourriture aussi. J'ai eu une belle discussion avec le chef Pascal sur l'importance des produits du terroir dans sa cuisine. Nous avons partagé 6 plats et ils étaient succulents. Nous avons terminé la soirée à la Microbrasserie RAS L'BOCK . Merci à Audrey-Jade, la fille de la propriétaire Nancy, pour la suggestion. Quelle belle soirée ! ».
Le ou les coups de gourmands de Folks & Forks : Le caviar d'aubergine.
Meilleure façon de Vivre Pour Vrai cet apéro selon Folks & Forks : Une sortie à faire en amoureux!
Apéro #4 Verger à Ti-Paul / Cidrerie Tarterie
Folks & Forks prend la Route de la Beauce pour son 4e apéro. Elle va rencontrer Josiane et sa gang au Verger à Ti-Paul Cidrerie Tarterie à St-Elzéar.
« Josiane est vraiment passionnée et elle nous a si bien accueillis. L'ambiance était parfaite, d'un côté les enfants qui jouent avec les animaux de la fermette et de l'autre, les parents qui goûtent aux cidres et dégustent la bouffe du fumoir au son de la musique country. J'ai tellement passé un beau moment! Un gros coup de coeur pour la place ! ».
Le ou les coups de gourmands de Folks & Forks : « Je pense que j'ai mangé les meilleures côtes levées de ma vie ».
Meilleure façon de Vivre Pour Vrai cet apéro selon Folks & Forks : C'est parfait pour les familles!
Apéro #5 La Charloise
Déjà le 5e apéro et Frédérike invite toute sa famille au vignoble La Charloise à Lotbinière.
« Ici, Charlotte, la propriétaire, nous a offert une expérience WOW avec un tour de voiturette dans le vignoble. Nous avons profité de cette chance pour discuter avec elle et en apprendre plus sur La Charloise. J'avais acheté de la bouffe pour faire un pique-nique familial tout en profitant de la dégustation de vins. J'ai trouvé l'accueil très chaleureux et l'environnement, avec les champs, magnifique ».
Le ou les coups de gourmands de Folks & Forks : « J'ai tellement AIMÉ le vin de vendanges tardives, Salut la Gang. C'est même celui que j'ai bu pour mes 30 ans »!
Meilleure façon de Vivre Pour Vrai cet apéro selon Folks & Forks : La formule en famille élargie est très agréable.
Apéro #6 La Contrebande microbrasserie
C'est à La Contrebande microbrasserie , située à St-Anselme, que Frédérike va vivre son 6e apéro de l'été.
« J'avoue avoir été un peu surprise lorsque je suis arrivée dans le quartier industriel, mais une fois la porte ouverte, je me sentais ailleurs. J'étais vraiment heureuse de découvrir l'offre de la Boucherie La Bouchée Double sur place. J'ai adoré les pilons de poulet, le burger, les crevettes, les bâtonnets de fromage. C'était savoureux et la bière était tout aussi bonne »!
Le ou les coups de gourmands de Folks & Forks : Le Smoothie witbier camerise et goyave.
Cette bière, composée de 75g/Litre de fruits, est une vraie explosion de Camerises, récoltées dans le village de Saint-Anselme ainsi que de Goyave pour bien balancer le tout. D’une couleur rouge pourpre avec un IBU de 14 et 5% d’alcool, elle saura vous faire vivre les plaisirs de l’été.
Meilleure façon de Vivre Pour Vrai cet apéro selon Folks & Forks : L'endroit est idéal avec des amis.
Apéro #7 Le Ricaneux
C'est par une belle soirée d'été que Frédérike prend la route, avec son amie Laurie, en direction du Ricaneux à St-Charles-de-Bellechasse pour le 7e apéro.
« C'était si beau avec le coucher de soleil, les champs, le tracteur vintage. Je garde un bon souvenir de ce doux moment, sur notre table de pique-nique, à jaser avec Nathalie, la propriétaire, et à déguster les savoureux produits du Ricaneux. Nous avons complété notre repas avec du fromage, des charcuteries et autres grignotines offerts sur place. Avec la vue et le charme du lieu, c'est vraiment une belle expérience »!
Le ou les coups de gourmands de Folks & Forks :
La Pimpante: une boisson alcoolique de fraises et de framboises pétillante gazéifiée avec 12 % alc./vol
La Crème de framboise : une boisson alcoolisée de framboises avec 19 % alc./vol.
Meilleure façon de Vivre Pour Vrai cet apéro selon Folks & Forks : Une belle soirée avec son amoureux ou son amoureuse!
Apéro #8 La Boucanerie Del Tonio
Voilà, nous sommes au dernier apéro de la saison. Pour profiter de cette chaude soirée d'été, Frédérike prend la Route des Navigateurs pour se rendre à la Boucanerie Del Tonio à Lotbinière.
« Le spot est incroyable. Tu peux créer ton apéro où tu veux près du fleuve, sur le quai, sur la terrasse... Pour la bouffe, je dirais que c'est du street food - haut de gamme. Tout était délicieux. Pour l'alcool, on propose des bières de microbrasseries à proximité. Il y avait beaucoup de monde, mais le service a été rapide. Cet endroit était dans les recommandations de plusieurs abonnés et je comprends maintenant pourquoi. Avec le coucher de soleil, la vue sur le fleuve et la bouffe Del Tonio, je ne pouvais pas demander mieux pour le dernier apéro » !
Le ou les coups de gourmands de Folks & Forks :
Les tacos / Poulet frit ail et chipotle, fromage, sauce Buffalo, salsa fraîche et laitue iceberg.
La Frite Mexicaine / Frites croustillantes aux épices cajun, bruschetta, sauce au fromage, mozzarella, crème sure, échalotes et lime.
Meilleure façon de Vivre Pour Vrai cet apéro selon Folks & Forks : Un merveilleux 5 à tard avec les amis!
Dans les mots de Folks & Forks
« C'est fou à quel point notre Chaudière-Appalaches est riche en culture, en saveurs et en paysages. J'ai eu la chance de rencontrer des personnes merveilleuses, de connaître leur histoire et de goûter à ce qui les passionnent! Pour tous ces petits bijoux de restaurants, microbrasseries, vignobles et marchands, la Chaudière-Appalaches est définitivement l'endroit par excellence pour voir, vivre et déguster le Québec ».
Texte : Sarah Moore & Folks & Forks
Photos : Folks & Forks
Vidéo : Folks & Forks
Un énorme merci aux entreprises visitées et à Anne-Marie de chez Made IN pour l'aide à la coordination du projet.
