Un week-end hivernal en Chaudière-Appalaches avec The Storytellers MTL

Alors que la ville nous énergise, la nature stimule notre inspiration et nous permet de recharger nos batteries. C’est d’ailleurs pourquoi on ressent souvent le besoin de s’y poser et de s’y aventurer. On a donc sauté sur l’occasion de partir à la découverte de la Chaudière-Appalaches sous son manteau blanc, pour un séjour ressourçant au milieu des montagnes. Voici d’ailleurs quelques-uns de nos coups de cœur pour un week-end d’évasion hivernale dans le secteur de Montmagny.

JOUR 1 - Un avant-goût de la saison des sucres

On a commencé notre escapade au Bistreau d’érable, une cabane à sucre incontournable de la région depuis 1996. Noémie, la copropriétaire, nous y attendait tout sourire avec un bon café à l’érable et un cocktail chaud au réduit d’érable, concoctés à partir de son bar principalement composé d’alcools québécois.

Tout au long de la visite, on a pu en apprendre plus sur leur nouvel économusée et découvrir les secrets de fabrication de leurs délices sucrés, dont leur sirop certifié biologique. On a d’ailleurs été très inspirés par les nombreuses pratiques écoénergétiques mises de l’avant par le Bistreau d’érable, autant au niveau de la récolte de l’eau d’érable que du nettoyage de l’équipement. Leur boîte-repas Ma cabane à la maison est également entièrement conçue à partir de produits provenant de producteurs de la région, des valeurs qui sont primordiales pour Noémie et son conjoint Jérôme.

Bien se sucrer le bec

Avant de reprendre la route, on a affronté le froid pour manger notre première tire sur la neige de l’année sur la terrasse du Bistreau et c’était totalement « worth it »!

On était donc bien heureux de savoir qu’on allait en retrouver dans notre boîte pour notre souper du samedi! Nous nous sommes ensuite dirigés vers Esker Nature chalets & villégiature, un domaine bordé par la nature et le sublime Parc des Appalaches. Notre chalet étant équipé d’une cuisine complète, nous avons pu nous concocter un bon repas pour terminer cette première journée en relaxant au bord du feu avec un p’tit verre de vin.

JOUR 2 - Quand plein air et détente vont de pair

Bien reposés de notre première nuit dans notre hébergement douillet, nous avons commencé la journée en douceur avec un déjeuner au lit, accompagné du parfait caramel d’érable et fleur de sel du Bistreau d’érable (notre nouveau plaisir coupable). Le soleil était au rendez-vous pour faire le plein de détente dans le chalet baigné de lumière.

À l'aventure!

Comme le domaine Esker Nature possède un accès direct au Parc des Appalaches par le sentier 27 (consultez la carte), nous ne pouvions pas passer à côté d’une balade en forêt dans ce sentier de 3,7 km malgré les températures glaciales du week-end le plus froid de l’hiver.

Habillés bien chaudement, nous sommes donc partis à la découverte de ce terrain de jeu féerique comptant plus de 140 kilomètres de sentiers pour tous les niveaux. Que ce soit la boucle du lac Long, l’ascension de la montagne de la Rolette ou de la Grande Coulée, les différentes pistes offrent toutes des points de vue spectaculaires.

Parc idéal pour les randonnées en raquette, tout l’équipement est disponible au chalet d’accueil d’Esker Nature, ce qui facilite vraiment les choses. Pour se mettre au défi d’essayer une nouvelle activité hivernale, on retrouve aussi tout ce qu’il faut pour explorer le domaine en ski Hok, un sport hybride entre la raquette et le ski de fond. Et si c’est plutôt le patin et le hockey qui vous interpellent, une belle patinoire bien aménagée sous les sapins est également à disposition! Un vrai paradis du plein air pour les petits et grands!

Place à la détente

Après notre promenade hivernale, nous avons pu profiter d’une pause relaxante au chalet, puisque les hébergements pour deux sont dotés de leurs propres spas. Pour les chalets familiaux, le domaine Esker Nature dispose aussi d’une zone détente où on retrouve un autre bain, un sauna sec et une yourte de relaxation. Pour une dose de ressourcement supplémentaire, il est également possible de réserver des massages sur place. Difficile de demander mieux ou d’avoir plus complet! Martin et Valérie, cofondateurs d’Esker Nature chalets & villégiature, ont vraiment créé un espace aussi apaisant que vivifiant!

On a terminé cette deuxième journée avec l’essai de l’excellente boîte-repas du Bistreau d’érable. On y retrouve les grands classiques de la cabane à sucre pour recréer l’expérience à la maison: pâté à la viande, ketchup aux fruits, soupe aux pois, jambon fumé, fèves à l’érable, cretons, tout y est! Plusieurs produits sont bios et des options végés sont également disponibles tout comme une formule brunch. De notre côté, on a accompagné le tout de deux bières locales de la microbrasserie Côte-du-sud, la Grande voyageuse et la Kapitaikallak.

JOUR 3 - Terminer notre séjour en beauté dans le plus joli des cafés

Après une grasse matinée dans le lit moelleux de notre chalet, nous avons pris le chemin du retour, mais pas sans s’arrêter à Cap-Saint-Ignace pour un dîner au très coquet Babel Café, l’endroit parfait pour faire le plein d’énergie avant de revenir à la maison. En suivant les recommandations des habitués de la place, on a opté pour le grilled cheese au jambon, aussi décadent que réconfortant, ainsi qu’un chaï latté et un cappuccino à l’ancienne. Un vrai régal!

Ouvert depuis octobre 2020, Xavier Bernier, propriétaire du café, a su rendre cet ancien presbytère des plus chaleureux et en faire une adresse coup de cœur de la région en très peu de temps. On ne peut d’ailleurs qu’être charmés par le décor lumineux et inspirant du Babel tout comme par ses créations gourmandes. On y reviendra, c’est certain!

C’est ainsi que se termine notre week-end hivernal dans Chaudière-Appalaches, une région aussi vaste que variée que l’on a déjà hâte de continuer à explorer au fil des prochaines saisons.

Photos : The Storytellers MTL