The know-how of our gourmet stops - Fermes Rudbeckie: a farm stand filled with local produce
Fermes Rudbeckie has opened a new farm stand on Route 269 in Kinnear's Mills. Now it's possible to fill up on local food year-round between Quebec City's South Shore and Thedford Mines.
De la politique à l'agrotourisme
Cette nouvelle offre d’approvisionnement, dans un secteur qui compte peu d’adresses agrotouristiques, est l’idée des agriculteurs-entrepreneurs Joanne Labranche et Patrick Côté, de leurs garçons Anthony et Justin ainsi que de leur dynamique belle-fille Lara-Catherine Desrochers.
Après avoir mis sur pied une porcherie et deux poulaillers – dont un pour les poules en liberté –, puis avoir acquis un terrain sur lequel il y a une érablière, la famille Labranche-Côté, également productrice de panic érigé (une plante graminée), souhaitait relever un nouveau défi.
Ça faisait des années que nous rêvions de faire la mise en marché de nos produits.
Avec quatre fermes distinctes et de belles productions, nous avions envie d’un projet qui allait rassembler tout ça, susciter un beau sentiment d’appartenance autour d’une seule marque et faire goûter notre savoir-faire
La jeune femme de 29 ans a quitté son poste d’attachée politique pour se lancer dans l’aventure des Fermes Rudbeckie avec sa belle-famille. Ensemble, ils ont l’ambition de créer un pôle agrotouristique qui vaut le détour.
Une offre variée à l'année
Sur un magnifique site s’élève une imposante bâtisse blanche aux airs de grange. Sa structure en bois apparente abrite la salle de débitage du porc, la cuisine de transformation et l’espace boutique, où l’on trouve différentes découpes de porc, des mets préparés à partir de recettes familiales, des œufs et des boissons pour étancher la soif de celles et ceux qui font un arrêt sur la route 269. On offre même de la crème glacée, des suçons et des cornets faits avec les produits d’érable de la famille.
«Les tablettes sont aussi garnies de produits d’une vingtaine de producteurs de la région, indique la directrice des opérations. On y trouve des légumes et des fruits frais et saisonniers, des produits laitiers, des fromages, des vinaigres artisanaux, des miels, des confitures... Nous serons ouverts à l’année pour permettre aux gens du coin de s’approvisionner en viande, en œufs et autres produits frais. Nous organiserons aussi des activités pour animer le site. Nous avons plein d’idées!»
Si la fleur de rudbeckie est emblématique du village de Kinnear’s Mills, gageons que le kiosque fermier du même nom le deviendra à son tour.
Photos : Fermes Rudbeckie