The know-how of our gourmet stops - Ferme Origine: back to basics
Renée Lortie was raised on a dairy farm. So it was natural for her to return quietly to farming.
Tout a (re)commencé il y a une vingtaine d’années grâce à quelques poules, porcs, poulets et veaux installés dans une petite grange sans eau courante ni électricité qui se trouvait derrière la maison de Renée et son conjoint. «On s’amusait et on arrivait à nourrir notre famille et nos amis», se souvient-elle. Puis une dizaine d’années plus tard, en 2015, c’est l’acquisition d’une plus grande terre, à Lévis, et de bâtiments fonctionnels qui a permis de diversifier et de grossir l’élevage. Renée a ainsi pu laisser son emploi d’éducatrice en service de garde pour se consacrer à sa ferme.
Aujourd’hui, c’est une dizaine de bœufs, 25 cochons, 25 brebis, des veaux, des canards, des centaines de poules et de coqs à chair, «des alpagas pour la laine et des chevaux pour le fun» qui composent l’élevage de la Ferme Origine.
Renée a appris «sur le tas», aidée de sa fille agronome et épaulée par son conjoint, Yvan Charest, qui travaille toujours en ville. L’agricultrice s’occupe à temps plein de son entreprise qu’elle souhaite représentative de ses valeurs.
Même le nom le dit!
Je veux rendre hommage au savoir-faire de mes ancêtres, avoir l’élevage le plus naturel possible et connaître la provenance de mes animaux.
«Épicerie de rang» et présence active sur le web !
Les produits issus de la Ferme Origine sont offerts dans ce que Renée décrit comme une «épicerie de rang». Dans un joli bâtiment de bois attenant à la ferme, un comptoir en libre-service ouvert tous les jours propose ainsi différentes coupes de bœuf, de veau, de porc, de poulet, de canard et d’agneau, mais aussi des saucisses, du ragoût, des pâtés et d’autres plats cuisinés avec les viandes de la ferme. Pour compléter l’offre, des produits laitiers, des viennoiseries, du pain, du miel, des confitures et des marinades provenant de producteurs du coin se trouvent sur les tablettes.
De plus, sur le site web de l’entreprise, on peut commander les viandes ainsi que des boîtes spéciales qui regroupent plusieurs produits pour différentes occasions, comme Noël, le Super Bowl, la Saint-Valentin ou le temps des sucres. Ces dernières peuvent être livrées de Lévis à Saint-Henri.
Toujours dans un esprit de transparence, Renée ouvre grand les portes de sa ferme aux visiteurs et visiteuses de passage, qui peuvent voir les animaux à l’extérieur pendant l’été et, grâce aux affiches explicatives, s’informer sur divers aspects de l’élevage.
Si l’idée de découvrir la vie agricole vous intéresse, consultez l’horaire de la Ferme Origine sur son site web. Renée et ses animaux vous attendent!
Photos : Ferme origine