Fabrication artisanale issue d'une longue tradition à l'Isle
Directement sur place, avec une vue imprenable sur le fleuve
Fromage à pâte molle. Audacieux. Assumé. Sans compromis.
Une pâte demi-ferme à croûte mixte aux arômes de champignons
Fromage triple crème à croûte fleurie au lait non pasteurisé
Marcher sur les traces de Riopelle, laissez-vous inspirer!
La fromagerie de l'Isle est un bel exemple de développement régional en Chaudière-Appalaches. Elle est exploitée depuis 40 ans par les producteurs laitiers qui se sont regroupés sous la forme d'une coopérative agricole. Le lait transformé à l'usine vient exclusivement des fermes laitières de l'Île. Principal employeur de l'île, elle offre un débouché unique aux producteurs laitiers et ses retombées économiques sont primordiales pour assurer la pérennité de ce milieu insulaire. Veuillez noter que pour une question d'hygiène, il n'est pas possible de visiter la fromagerie.
COLLECTION DE L'ISLE
Le Houblonneux de l'Isle | Le Cheval noir de l'Isle | Le Curé Quertier de l'Isle | Le MacPherson de l'Isle | Le Haut-Marais de l'Isle
COLLECTION DE PRESTIGE
La Bête-à-Séguin | Le Riopelle de l'Isle | L'Angélique-à-Marc
CLASSIQUES
Le Tomme de Grosse-île | Le Canotier | Les cheddars vieillis
SAISONNIERS
Le Mi-Carême | La Raclette de l'Isle
La fromagerie de l'Île-aux-Grues repose sur un modèle unique : la coopération. Trois producteurs insulaires préservent avec intérêt un héritage agricole parmi les plus distinctifs au Canada.
En basse saison, notre comptoir de ventes est fermé.
Toutefois, nos fromages sont disponibles sur l'île au Magasin de l'Isle et en livraison à domicile partout au Québec sur notre Boutique en ligne : https://www.fromagesileauxgrues.com/boutique/
En haute saison, de mai à novembre, le comptoir fromager est ouvert à tous les jours.
HORAIRE ESTIVAL 2021 :
Lundi au jeudi : 11h00 à 16h00
Vendredi au dimanche : 10h00 à 17h00
L’Aventure a commencé dès notre arrivée au Parc régional du Massif du Sud: les PODs n’étant pas accessible en voiture l’hiver, nous avons fait un petit chemin avec nos bagages dans un traîneau pour se rendre à notre hébergement. L’appel de la nature se fait rapidement sentir: les grands sapins remplis de neige, l’air frais, le silence.
Jeanne et Nancy• 24 février 2020
Au début du 20e siècle, les familles de L’Isle-aux-Grues faisaient face à l’isolement et devaient transformer elles-mêmes le lait produit sur leur île. Le défi de l’autosuffisance s’est transformé d’une génération à une autre en un savoir artisan, ce qui a donné naissance à une production de cheddars vieillis, uniques à ce terroir insulaire.
Les Cervidés• 12 juin 2021
On vous propose des sorties pour aller à la rencontre de nos artisans pour vivre des expériences uniques en leurs compagnies et d'autres pour penser à soi.
Stéphane Bourque• 22 avril 2021
Dans le cadre du travail, je me suis retrouvé le temps d'un après-midi à l'Isle-aux-Grues. Je vais devoir y revenir avec mon vélo pour découvrir toute la splendeur de l'île et vraiment prendre le temps de vivre au rythme des gens de l'endroit car ce fut un gros WOW !
Stéphane Bourque• 18 septembre 2020
La Route des Navigateurs en Chaudière-Appalaches! Je ne compte plus le nombre de fois où je l'ai roulé. Chaque fois que le temps me le permet, c'est elle que j'emprunte pour mes déplacements d'ouest en est, d'est en ouest, peu importe. Pourquoi? Non seulement parce qu'on y trouve un riche patrimoine, de supers attraits, de belles boutiques et de savoureuse entreprises gourmandes, mais également pour la beauté et la qualité de ses paysages. Il y en a tellement, de toutes sortes.
Stéphanie Allard• 15 avril 2020
C'est en me rendant à l'observatoire de Saint-François de l'Île d'Orléans, il y a quelques années de cela, que je me rendis compte de l'ampleur de l'archipel qu'abrite le Saint-Laurent entre Québec et l'Islet.
Cédric Lehoux• 5 juillet 2017
Au début du 20e siècle, les familles de L’Isle-aux-Grues faisaient face à l’isolement et devaient transformer elles-mêmes le lait produit sur leur île. Le défi de l’autosuffisance s’est transformé d’une génération à une autre en un savoir artisan, ce qui a donné naissance à une production de cheddars vieillis, uniques à ce terroir insulaire.
Les Cervidés• 12 juin 2021
210, chemin du Roi
Saint-Antoine-de-l'Isle-aux-Grues Québec, G0R 1P0 Voir sur Google Maps
