Manger bio en Chaudière-Appalaches!
Savais-tu que la Chaudière-Appalaches est au premier rang en bio ? C’est avec beaucoup de fierté que la région se classe au premier rang au Québec, avec 523 entreprises agroalimentaires ayant des produits certifiés biologiques. Voici quelques suggestions pour une virée gourmande dans la région.
Pour vous éviter de mauvaises surprises, on vous suggère de valider l'horaire d'ouverture avant de vous déplacer.
Fromagerie fermière Cassis et Mélisse
Bienvenue chez Cassis et Mélisse ! Ici, c'est la rencontre avec la fromagère et le chevrier. Pendant que les chèvres broutent dans les pâturages, la fromagère transforme chaque jour leur lait en délicieux fromages certifiés bio.
À la boutique, vous trouverez tout pour votre pique-nique ou votre repas aux saveurs locales : des fromages, bien sûr, mais aussi des saucisses, terrines et autres produits gourmands de la région...
Les Vergers du Cap
Culture biologique de fruits et légumes, que nous vous offrons frais et cuisinés. Découvrez une ferme de taille humaine où l'on cultive l'amour du travail bien fait.
Nous cultivons et transformons une grande variété de fruits et de légumes biologiques. Passez faire une dégustation!
Cidrerie Saint-Antoine
Situé dans un décor enchanteur, notre établissement fabrique de façon artisanale plusieurs produits : cidre de glace, cidre mousseux (méthode champenoise), cidre tranquille (sans bulle), cidre en fût, mistelles de pomme (jus de pomme additionné d'alcool).
Nous cultivons plus d'une dizaine de variétés de pommes certifiées biologiques. Nous transformons nos pommes en jus naturel biologique. Nos pommes et nos jus sont certifiés biologiques par Ecocert Canada. Nous utilisons uniquement des produits approuvés pour la production biologique.
Le Domaine Small
Établit sur une superficie de 68 hectares, notre domaine est composé d'une érablière et d'un magnifique vignoble. En plus des produits de l'acériculture et de la viticulture, le Domaine Small se spécialise dans la fabrication de sirop de bouleau. Richard Small (propriétaire actuel) représente la 4e génération de la famille Small à cultiver ce magnifique domaine.
Le Domaine Small, c'est aussi une micro-distillerie. Nos spiritueux son élaborés à partir d'ingrédients qui poussent au Domaine. Tous les produits du Domaine Small sont certifiés biologiques.
Ferme pédagogique Marichel
Parce que nous voulons offrir des produits de qualité dans le respect de l’animal et de notre environnement, notre élevage est de petite taille et diversifié. Une partie du troupeau de moutons est au pâturage dès le printemps jusqu’à l’automne. Les moutons, la vache et son veau sont tous alimentés avec notre foin certifié biologique par ECOCERT CANADA. Nos cochons vivent aussi dehors, ils creusent et fouillent la terre et profitent d’une alimentation diversifiée comprenant une part significative de fruits et légumes de la ferme. Les volailles sont aussi en plein air et nous chantent la pomme tout l’été !
Rendez-vous directement à la ferme pour acheter nos viandes à la pièce
Le Moule à Sucre
Ici, la gourmandise n'est pas un péché, c'est une bénédiction!
Pénétrez dans cet ancien magasin général et débutez un véritable voyage gustatif. L’ambiance conviviale d’antan vous invite à la découverte, à travers des étalages qui abondent de produits du terroir québécois et de confiseries aux origines d’hier à aujourd’hui. Nous vous présentons une copieuse diversité de produits authentiques et de qualité, fabriqués ici ou ailleurs, choisis avec soin pour les palais les plus capricieux. Laissez-vous guider par notre équipe passionnée, qui vous accompagnera dans la découverte de votre péché mignon. Sur place, vous trouverez plusieurs produits certifiés biologiques.
La Seigneurie des Aulnaies
Le moulin des Aulnaies produit 10 types de farines bio, certifiées ECOCERT Canada, en 4 formats différents : 1kg, 2kg,10kg et 20kg (500g pour germe et son de blé). Une production annuelle de 100 tonnes garde les meules de pierre actives 365 jours par année !
Du grain au pain, tout est fait ici avec la même passion qu’autrefois. Complétez votre visite en passant à la boulangerie Du pain… c’est tout !, un lieu unique qui fleure le bon pain chaud.
Les marchés publics
Tout l’été, une dizaine de marchés publics de la Chaudière-Appalaches dont le Marché public de Thetford et le Marché public de Saint-Malachie aux abords de la rivière Etchemin, nous accueillent à bras ouverts. Les produits frais côtoient les produits transformés et on peut en trouver de provenance québécoise qui sont certifiés biologiques. Faites-en bonne provision!
Pub de la contrée et Microbrasserie de Bellechasse
Le Pub de la Contrée au style unique présente les gourmandises de fermes locales, membres productrices en majorité. Saucissons, viandes fûmées, fromages affinés, légumes biologiques.... Vous aimerez aussi l'ambiance créée grâce à la réutilisation des matériaux anciens de la région.