Érablière du Cap inc.

Le printemps, c’est le temps des sucres. Ici, en Chaudière-Appalaches, étant la plus grande région productrice de sirop d’érable non seulement au Québec, mais au monde, on peut dire que l’eau d’érable coule dans nos veines ! En ces temps particuliers, malgré le fait que nous ne pouvons rendre visite à notre cabane préférée, il est quand même possible de poursuivre l’une des traditions favorite des québécois et partager un bon repas des sucres, dans le confort de notre maison !

Stéphanie Allard• 7 avril 2020

Les membres de la famille Tardif peuvent se targuer d’avoir un lignage direct avec un des pionniers du sirop d’érable au Québec. En effet, leur ancêtre, Olivier LeTardif, aurait été mandaté par nul autre que Samuel de Champlain pour établir le contact avec les Amérindiens. Ce sont ces derniers qui lui ont transmis leur savoir quant à la récolte et la transformation de l’eau d’érable.

Les Cervidés• 19 juin 2021