Érablière du Cap inc.

D’aussi loin que je me souvienne, notre visite annuelle à la cabane à sucre marque pour moi l’arrivée du meilleur temps de l’année. On dirait que tous nos sens sont invités à sortir de l’hiver pour célébrer la nature qui reprend vie! Les effluves de feu de bois et de plats réconfortants, le soleil éblouissant qui reflète sur la neige pour venir dorer nos visages en quête de lumière, le son de l’accordéon, des cuillères ou de la musique trad’ qui envoûte nos corps endormis et évidemment la douceur exquise de notre or liquide qui ravit le palais!

Ange Hébert-Corriveau • Rédigé le 17 mars 2023

Le printemps, c’est le temps des sucres. Ici, en Chaudière-Appalaches, étant la plus grande région productrice de sirop d’érable non seulement au Québec, mais au monde, on peut dire que l’eau d’érable coule dans nos veines ! C'est toujours plaisant de vivre l'expérience dans votre cabane préférée, mais savez-vous que c'est aussi possible de poursuivre l’une des traditions favorites des québécois et partager un bon repas des sucres, dans le confort de notre maison !

Stéphanie Allard • Mise à jour le 7 mars 2023

Les membres de la famille Tardif peuvent se targuer d’avoir un lignage direct avec un des pionniers du sirop d’érable au Québec. En effet, leur ancêtre, Olivier LeTardif, aurait été mandaté par nul autre que Samuel de Champlain pour établir le contact avec les Amérindiens. Ce sont ces derniers qui lui ont transmis leur savoir quant à la récolte et la transformation de l’eau d’érable.

Les Cervidés • Rédigé le 19 juin 2021