Les Cervidés
13 juin 2021
Arrêts Gourmands

Le savoir-faire de nos arrêts gourmands - Boulangerie Sibuet : talentueux de père en fils

La Boulangerie Sibuet est connue de tous et toutes dans Saint-Jean-Port-Joli et bien au-delà. Tout le monde y trouve son bonheur, que ce soit pour savourer un bon repas ou encore pour acheter un pain au levain frais du jour ou un dessert décadent.

Tout est fabriqué ici, nous en sommes très fiers!

Manon Leclerc

Trois générations de savoir-faire gourmand

À la base de cette vaste offre de produits gourmands se trouve un savoir-faire boulanger qui s’appuie sur trois générations. L’aïeul, Louis Sibuet, boulangeait déjà à Hotonnes, en France, en 1950. Son fils, Jean-Louis, a émigré au Québec avec sa famille en 2000 et fondé la Boulangerie Sibuet à Saint-Jean-Port-Joli avec son garçon Thibault, qui tient maintenant les rênes de l’entreprise. 

Utilisant entre autres les farines biologiques moulues à la Seigneurie des Aulnaies, non loin, Thibault et son équipe s’affairent dès le lever du jour à préparer miches, baguettes et bâtards savamment fermentés et façonnés, de même que de délicieuses viennoiseries, pâtisseries et desserts composés d’ingrédients de qualité. Choux à la crème, millefeuilles, éclairs au chocolat et tartes à la crème et au sucre d’érable qui fond dans la bouche sont à essayer absolument! 

Tarte crème et sucre d'érable - boulangerie Sibuet
Tarte crème et sucre d'érable - boulangerie Sibuet
Tarte crème et sucre d'érable - boulangerie Sibuet
Tarte crème et sucre d'érable - boulangerie Sibuet

Spécialités françaises en abondance

La convivialité du petit restaurant attire les gourmets des quatre coins de la région. Les brunchs généreux et les lunchs mettent à l’honneur les pains de la maison et peuvent être consommés sur place ou emportés. « Tout est fabriqué ici, nous en sommes très fiers », indique Manon Leclerc, conjointe de Thibault et copropriétaire. Les spécialités françaises abondent, dont la tarte du pays, issue d’une recette du grand-père Louis, qui est faite de pâte à pain garnie de crème sure, de jambon et d’olives. Un délice! 

Quant à la boutique attenante, elle recèle de mille produits fins et locaux : viandes de cinq producteurs de la région, fromages, conserves, miels, huiles… Tout ce qu’il faut pour satisfaire votre palais lors d’un pique-nique gourmet ou d’un repas à la maison! 

Boulangerie Sibuet - Extérieur
Boulangerie Sibuet - Intérieur
Boulangerie Sibuet - Extérieur
Boulangerie Sibuet - Intérieur

 

Texte : Les Cervidés

Crédits photo : @S.Bourque-TCA / @Boulangerie Sibuet

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