Jeff On The Road découvre les trésors cachés de Bellechasse

Plongeons ensemble dans le secteur enchanteur de Bellechasse, un bijou niché au creux des vallons de la Chaudière-Appalaches. Un endroit où le temps semble suspendu et où chaque coin de la région raconte une histoire unique. Les collines ondoyantes semblent murmurer des récits ancestraux, tandis que les rivières dansent avec une élégance naturelle. Les villages pittoresques, empreints de charme rustique, invitent à une évasion douce et contemplative.

Le secteur de Bellechasse est un véritable musée à ciel ouvert, où l’histoire s’exprime à travers des églises aux pierres centenaires et des manoirs qui semblent conserver les secrets du passé. L’art de vivre trouve son écho dans la gastronomie locale, mettant en scène des produits du terroir qui régalent les sens.

Arrêt 1. Le soleil pointe à l’horizon, embrassant le village pittoresque de Saint-Anselme d’une lueur chaleureuse. Ma journée débute par une escapade en vélo sur la fameuse Cycloroute de Bellechasse. Vous pourrez parcourir le village de Saint-Anselme et les environs de façon sécuritaire via une piste cyclable ainsi que des routes secondaires.

La randonnée débute, guidée par les courbes des routes bucoliques de Bellechasse. Chaque tournant révèle de nouveaux paysages, des champs à perte de vue, aux collines verdoyantes. De mon côté, j’ai opté pour un vélo électrique qui ajoute une touche de facilité et d’accessibilité à l’expérience, me permettant d’apprécier pleinement les environs — l’assistance électrique vous permettra d’aisément pédaler à votre rythme, sans avoir à fournir trop d’efforts.

Arrêt 2. Je commence mes découvertes à la ferme Caprijol, une entreprise familiale qui élève un troupeau de 1 500 chèvres. À mon arrivée dans leur boutique libre-service, l’odeur alléchante des produits frais titille mes sens.

La ferme, spécialisée dans les produits dérivés de la chèvre, offre une variété alléchante de fromages, de saucissons et autres délices artisanaux. Leur caramel au lait de chèvre est un pur délice — pas étonnant qu’il ait gagné de nombreux prix pour ce produit, dont la médaille d’or au prestigieux Concours International de Lyon en 2023. C’est d’ailleurs la seule entreprise en Amérique du Nord à avoir remporté un prix cette année-là dans la catégorie Fromages & Produits Laitiers.

Après avoir visité la boutique, j’approche de l’enclos et un comité d’accueil caprin s’empresse de me faire sentir bienvenu à la ferme. C’est déjà le temps de partir de la Ferme Caprijol, mais c’est certainement pour mieux revenir!