Des élixirs étonnants pour célébrer la nouvelle année!
La Chaudière-Appalaches regorge de vins uniques et de bières savoureuses. Ce qui en surprend plusieurs, c'est d'y découvrir d’étonnants élixirs, méticuleusement créés, qui nous transportent dans des univers hauts en saveur. Découvrez-les pour célébrer enfin le début de la nouvelle année!
DS Gin
Le DS est un Gin « premium » de style forestier. Le nez est épicé. En bouche, un savant équilibre entre le genévrier,le poivre noir,l’écorce de bouleau jaune, la coriandre, la racine d’angélique et 5 autres arômates… secret.
🍸🍹SMALL TONIC :
1 oz. de DS Gin
1 c. à thé de sirop de bouleau
2 rondelles de concombre
1 quartier de lime
Soda Tonic et glaçons
SAISIE38 Tropico-Boréal
Le nouveau SAISIE38 Tropico-Boréal est un gin artisanal unique à base de camerises fermentées : laissant place au classique que procure le genévrier avec son petit côté boréal grâce au poivre des dunes, la fleur de sureau et la cardamome.
🍸🍹MELLOW YELLOW MINTO :
1 oz. de Gin SAISIE38 Tropico-Boréal
1 oz. de sirop simple
3 feuilles de menthe
1 lime pressée
2 oz. de jus d'ananas
1 blanc d'oeuf (pour la mousse)
2 oz. Soda Tonic
Glaçons
Le Portageur
Le long des sentiers, lors de l’exploration de nouvelles contrées, que Le Portageur a découvert les vertus des petits fruits. Transporté dans son canot pendant 7 ans, ce vin fortifié de type porto , laisse place en bouche à une note légèrement boisée pour terminer son aventure sur une finale ronde et souple caractérisée par un arôme d’érable.
🍸🍹LE TONIGEUR :
1 ½ oz. Portageur
4 oz. Soda tonique
½ oz. Crème de Framboise
1 oz Jus de canneberge blanche
Une branche de sauge
Quelques framboises et une tranche d’orange
Glaçons
La Deuxième Panne
Un gin à l’érable à 21% d’alcool intitulé « Deuxième panne », en l'honneur du temps des sucres où l’eau d’érable bouillie contenue dans le second récipient est recueillie pour en faire un « réduit »... voilà un produit à découvrir pour les amateurs de distillerie!
🍸🍹BLOODY CÉSAR À L'ÉRABLE :
2 oz. de gin Deuxième panne
½ oz. de jus de citron frais
Sel de céleri
¼ oz. de sirop d’érable (de préférence foncé)
5 oz. de jus de clamato
3 traits de sauce piquante (au goût)
Rondelle de citron, haricots marinés et olives noires (pour décorer)
Glaçons
Le "R" de Glace
Depuis 2005, la cidrerie produit, à même les pommes du verger, des cidres tranquilles, mousseux, cidres de glace et moût de pommes. Pour célébrer, le « R » de Glace, ne vous laissera pas indifférent. Ce cidre de glace à 12% alc. doit être servi très froid 4 à 6 °C en apéritif ou digestif. Il accompagne bien les fromages et les desserts.
🍸🍹CHILL ICE :
4 oz. de R de glace
4 oz. de Soda tonic
2 oz. de jus de citron
Quartiers de citron et canneberges (pour décorer)
Glaçons
La Parure et La Mèche Courte
Le Verger à Ti_aul est autant un bistro, une cidrerie, une tarterie et même une distillerie où l'on retrouve de nombreuses recettes fait maison. La nouveauté du temps des fêtes est leur liqueur de pommette à 30% alc. Un assemblage d’eau-de-vie de pomme et de jus de pomme légèrement cryo-concentré. Le produit parfait à s'offrir ou à offrir pour les Fêtes.
🍸🍹FINE, FINE, FINE :
2 oz. de liqueur de pommes Boisson à Ti-Paul
1 oz. de Gin
1 oz. de liqueur d’orange (type Triple Sec)
3 oz. de jus d’ananas
Jus de lime
Ginger Ale (pour allonger)
Glaçons
Cidre de feu
Après le cidre de glace, le cidre de feu. Ce cidre liquoreux est obtenu par la concentration des sucres du jus, faite par la chaleur dans un évaporateur à sirop d’érable. Le feu brûle toujours en lui, car après le premier goût de pommes confites, on sent la caramélisation, puis on ressent une chaleur dans la poitrine.
🍸🍹FEU FASHIONED :
2 oz. de Cidre de feu ou Fortifié de feu
1 oz. de rhum
3 clous de girofle
Une tranche d’orange
1 c. à soupe de sucre
2 traits de bitter
Glaçons
Le Brise-Glace
Une cidre de glace d’une belle texture que l'on qualifie d'ample et de souple. Ses saveurs révèlent sans cachette sa matière première: la pomme bien mûre! Un classique indémodable comme digestif ou pour accompagner votre dessert de Noël.
🍸🍹KIR ROYAL :
¾ oz. de cidre Brise-glace
Champagne très frais
Framboises surgelées (pour décorer)
Solstice
Solstice se distingue par la richesse de ses arômes de caramel et de pommes confites, ainsi que par son goût légèrement fumé. Ce cidre de l’hiver saura à tout coup éveiller vos sens, peu importe la saison.
🍸🍹L'ÉCLATANT :
2 oz. de cidre Solstice
1 oz. de gin
1 oz. de sirop de fraise et gingembre
1 oz. de jus de citron
2 traits d’amer au citron et gingembre
Soda tonique
Glaçons
GingleBells
Leur Gin de Noël à saveur d'orange-canneberge est un incontournable pour les fêtes ! Il est parfait pour réunir famille et amis. Pur, sur glace, en tonic ou en martini, il se démarque par sa douceur et sa fraîcheur. Quelques bouteilles ont été embouteillées avec des brillants comestibles. Faites vite car les quantités sont TRÈS limitées !
🍸🍹GINGLEBELLS :
2 oz. du gin GingleBells
Jus d'un demi-citron
¼ oz. ATOKMIX (vin de liqueur de canneberge)
Glaçons
Kepler, Bord de mer
Des profondeurs de la mer a émergé un gin qui fait grand honneur à notre fraise nationale et à la rhubarbe de chez nous. On y ajoute des concombres de serre de la belle et ambitieuse entreprise Toundra du Saguenay ainsi que les algues sauvages Wakamé. Le Bord de Mer vous laissera sur une finale saline, bien balancée, qui le rend facile à travailler en cocktail.
🍸🍹COCKTAIL DESSERT :
2 oz. de gin Kepler Bord de mer
1 ½ oz. de crème glacée
1 ½ oz. de boisson Choco crème (Chocolat Favoris)
Cidre l'Esprit des Vergers
Ce cidre sec et équilibré traduit bien l'art et l'esprit du cidrier artisan. En bouche, il est ample et savoureux, et accompagne à merveille les fruits de mer, le veau et les fromages bien affinés.
🍸🍹CIDRE CHAUD :
5 oz. de cidre l'Esprit des Vergers bien chaud
Une branche de cannelle
Tranches d'oranges séchées