Les Cervidés
21 juin 2021
Arrêts Gourmands

Le savoir-faire de nos arrêts gourmands - Pub de la Contrée et Microbrasserie de Bellechasse : bière et café

Pub de la contrée - au bar

Au pied du parc du Massif du Sud, en plein cœur du hameau de Notre-Dame-Auxiliatrice-de-Buckland, une coopérative de solidarité brassicole est née en 2013 afin de donner un nouveau souffle à la communauté et de contribuer au développement économique du village.

Certaines de nos bières, d’inspiration belge et allemande, se distinguent par leur fermentation basse, soit un long vieillissement qui leur profère un goût plus équilibré.

«  Souvent, les microbrasseries n’ont pas le temps de réaliser ce type de bières, mais nous sommes patients »

Gabriel Paquet

Bières de soif au houblon 100% québécois

Dès lors, la mission de la microbrasserie est de brasser et de commercialiser des bières qui mettent en valeur le sud de Bellechasse, son histoire et ses produits, tout en favorisant la création d’emplois. Dans cette veine, les bières destinées à plaire tant aux amateurs qu’aux néophytes portent fièrement le nom des municipalités de la région, comme la Lévis, la Beaumont ou encore la St-Michel.

« Certaines de nos bières, d’inspiration belge et allemande, se distinguent par leur fermentation basse, soit un long vieillissement qui leur profère un goût plus équilibré. Souvent, les microbrasseries n’ont pas le temps de réaliser ce type de bières, mais nous sommes patients », souligne Gabriel Paquet, maître-brasseur qui crée aussi des bières de soif issues d’une haute fermentation. 

L’entreprise encourage les producteurs locaux, notamment en se procurant son orge et son blé maltés à la Malterie Caux-Laflamme de Saint-Patrice-de-Beaurivage. Quant au houblon, aussi 100% québécois, il provient des Jarrets noirs de Saint-Bernard.

Microbrasserie et Pub de la contrée de Bellechasse - Dégustation de bière
Bières - Pub de la contrée et microbrasserie de Bellechasse - Agrotourisme
Bières - Pub de la contrée et microbrasserie de Bellechasse - Agrotourisme

Un pub au décor étonnant et un menu local

Dès 2014, la coopérative a décidé d’ajouter une corde à son arc en s’initiant à l’art de la torréfaction. Ne vous étonnez donc pas de humer la belle odeur des grains de café torréfiés une fois à l’intérieur du pub! La brûlerie en produit entre 30 et 45 kilos chaque semaine. 

Dans le décor coquet et rustique du Pub de la Contrée, vous pourrez boire d’excellentes bières et siroter un bon café, mais aussi déguster des produits des fermes locales environnantes : saucissons, viandes fumées, charcuteries, fromages affinés et terrines, entre autres. La Contrée est un lieu de rencontre autant pour les gens de la région que les touristes de passage. Ces derniers sont toujours accueillis chaleureusement. Alors, profitez-en pour échanger avec les Bellechassois et Bellechassoises dans une atmosphère des plus conviviales! 

 

Texte : Les Cervidés

Crédits photo : @Jeff Frenette , @S.Allard-TCA

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