Les Cervidés
12 juillet 2021
Arrêts Gourmands

Le savoir-faire de nos arrêts gourmands - O’Ravito café relais: rendez-vous santé des pleinairistes

O'ravito Café - Terasse - Gourmande

Une jolie adresse en biais de la piste cyclable du parcours des Anses où les cyclistes peuvent s’attabler sans laisser leur précieuse monture trop loin.

Ann-Rika est une excellente cheffe qui privilégie les produits locaux

« L’été, elle travaille avec une jeune maraîchère de Lévis qui fournit 80 % de nos fruits et légumes ainsi que notre poulet de grain »

Odette Boulay

Combiner deux passions :  Vélo et Resto

L’idée du café O’Ravito a germé dans l’esprit d’Odette Boulay alors qu’elle constatait un manque : « Je suis une véritable passionnée de vélo, et je trouvais qu’il manquait de haltes gourmandes à Lévis pour les cyclistes. » Ainsi est née cette jolie adresse en biais de la piste cyclable du parcours des Anses où les cyclistes peuvent s’attabler sans laisser leur précieuse monture trop loin.

Point de rencontre par excellence pour se ravitailler, le repaire accueille des amoureux de café et des pleinairistes qui viennent savourer les plats préparés par Ann-Rika Martin. La gagnante de l’émission Les Chefs!, qui est venue rejoindre sa mère au café familial, mise sur un menu frais et allégé.

« Ann-Rika est une excellente cheffe qui privilégie les produits locaux, souligne Odette. L’été, elle travaille avec une jeune maraîchère de Lévis qui fournit 80 % de nos fruits et légumes ainsi que notre poulet de grain. Nous faisons aussi affaire avec la ferme Turlo pour son jambon bien goûteux. » 

Vélo - O'Ravito Café-Relais
O'ravito café- vélo
Vélo - O'Ravito Café-Relais
O'ravito café- vélo

Les fameuses tartines d'inspiration scandinave

La sandwicherie s’est fait connaître pour ses délicieux open sandwichs, ces fameuses tartines d’inspiration scandinave. Les déclinaisons sont quasi infinies : une tranche généreuse d’un bon pain frais, une tartinade (houmous, mayonnaise, pesto ou autre) et des garnitures, comme une protéine (poulet, jambon, maquereau fumé…), des légumes frais ou du fromage. Ann-Rika laisse ensuite aller sa créativité avec les fleurs et herbes du jardin pour concocter de belles tartines soignées et savoureuses. 

C’est juste un sandwich, mais un maudit bon sandwich!

Ann-Rika

« La plus grande force d’Ann-Rika, c’est le mariage des saveurs. Elle sait exactement quelle herbe ou quel piment utiliser afin de rehausser le goût d’un aliment. Ça nous différencie d’un café plus traditionnel : on est une sandwicherie, oui, mais on tient à garder une offre raffinée et à faire preuve de rigueur », affirme Odette. Comme se plaît à dire Ann-Rika : « C’est juste un sandwich, mais un maudit bon sandwich! » 

Et puis, il y a l’excellent espresso et les fameuses brioches à Lucille qui embaument le café de leur délicieuse odeur de cannelle. Après deux années de tests et de recherche, Ann-Rika a finalement réussi à recréer le goût distinct des brioches de sa grand-mère partie avec sa recette à son décès. Attention : pour les déguster fraîches, ça se passe le dimanche matin uniquement! Le reste de la semaine, d’autres excellentes viennoiseries d’Ann-Rika ravissent tous les palais!

 

Texte : Les Cervidés

Crédits photo : @S.Allard-TCA

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