Les Cervidés
5 juillet 2021
Arrêts Gourmands

Le savoir-faire de nos arrêts gourmands - La Boîte à malt : de bonnes saveurs et de bonnes bières

Le projet de Steve Castonguay, pdg et maître-brasseur de la Boîte à malt, a vu le jour en 2014, à Saint-Nicolas, avec l’ouverture d’une première microbrasserie. Installée non loin du parc des Chutes-de-la-Chaudière, elle propose alors des bières variées brassées sur place. Steve étant plutôt amateur des cultivars de houblons parfumés et amers, l’offre fait la part belle aux traditions belges et américaines.

Notre cuisine de Saint-Nicolas se distingue par ses spécialités du fumoir. Nous avons un menu savoureux de type pub.

 « Nous tentons de mettre de l’avant le plus possible les produits des artisans régionaux »

Steve Castonguay

Mettre de l'avant les artisans régionaux

Forte de son succès, la Boîte à malt a pris de l’expansion en 2018. Toute la production de bières a été transférée de Saint-Nicolas à un local de Saint-Flavien, ce qui a permis d’aménager une cuisine dans l’espace laissé vacant et d’offrir un menu plus élaboré à la clientèle. 

 « Notre cuisine de Saint-Nicolas se distingue par ses spécialités du fumoir. Nous avons un menu savoureux de type pub, avec burger brisket, poutine, fish and chips et côtes levées, en plus de plats à l’ardoise, précise Steve. Nous tentons de mettre de l’avant le plus possible les produits des artisans régionaux, tant sur notre menu que dans nos bières. » Le maître-brasseur utilise par exemple le houblon de la Ferme Double L.L. de Saint-Édouard-de-Lotbinière, le malt de la Malterie Caux-Laflamme de Saint-Patrice-de-Beaurivage et les fruits des maraîchers du secteur pour les bières saisonnières. 

Deux endroits, deux ambiances

On se rend au resto-pub de Saint-Nicolas pour se retrouver entre amis dans une ambiance décontractée ainsi que pour profiter de l’excellent menu et des bières savoureuses (comme la Mousqueton, une IPA belge, ou encore la Perle bleue, une bière aux bleuets). À la microbrasserie de Saint-Flavien, on trouve un salon de dégustation chaleureux et convivial d’une trentaine de places, un menu plus restreint qu’au resto-pub qui saura tout de même satisfaire les palais de même qu’une boutique où faire vos provisions de bonnes bières!

Texte : Les Cervidés

Crédits photo : @La Boîte à malt

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