Apprenez-en plus sur la Microbrasserie Côte-du-Sud

Frédéric Vachon Tourisme Chaudière-Appalaches

30 juillet 2020

Nature Gourmande

Pour tout savoir sur la Microbrasserie Côte-du-Sud, c'est ici ! Une gamme de bière inspirée de la région, pour faire honneur à celle-ci.

1. Comment a débuté votre histoire ?

Après plusieurs années de réflexion sur le concept d'une microbrasserie à Montmagny, il me revenait toujours en tête certains éléments qui caractérisent ou qui ont contribué à faire connaître une des plus vieilles régions du Québec qui fût jadis son grenier. Une immense région où l'orge et le blé ont longtemps été cultivé.

Nous proposons à notre clientèle de découvrir de nouvelles saveurs aux noms évocateurs dans un voyage régional à partir de la Microbrasserie Côte-du-Sud.

2. Qu'est-ce qui vous inspire dans la création de vos bières ?

Le choix du nom des bières rend hommage à des personnes, des personnages, des faits historiques, des légendes, des activités économiques ou des lieux de la Côte-du-Sud. Cette région s'étend de Beaumont à Saint-Alexandre de Kamouraska, du fleuve St-Laurent à la frontière américaine couvrant les territoires de Bellechasse, Montmagny, L'islet et Kamouraska.

3. En quoi votre microbrasserie se distingue : pourquoi un visiteur devrait ABSOLUMENT vous rendre visite ?

Nous avons un magnifique établissement fait en bois lamellé-collé créé par une entreprise de la région, le visuelle de l'établissement vaut le détour. Nous avons une énorme terrasse pour la saison estivale et à l'intérieur nous retrouvons plusieurs fenêtres. L'établissement met en valeur le bois avec un plafond courbé avec poutre apparente. Nous avons un magnifique menu bistro avec plusieurs produits de la région comme les fromages de la fromagerie de l'ïles aux Grues, charcuterie la ferme de la Durantaye et le pain de la Boulangerie C.Blouin et fils. Nous avons un menu varié qui change avec les saisons, certains classiques comme les nachos, ailes de poulet, poutine, club sandwich signature et salade césar. Nous avons une grande variété de bières sur place, une dizaine de produits en fût de notre microbrasserie et certain produits invités. Vous aurez la chance de goûter nos bières limitées, seulement disponible au pub. Nous avons aussi notre boutique avec nos items promotionnels, chandails, casquettes, verres et growler. Vous allez aussi retrouver nos 8 produits en canettes.

4. Votre suggestion de bière d'été pour la terrasse ?

La Grande voyageuse, une bière blanche belge de blé au saveur d'écorces d'orange et de coriandre. La bière parfaite à déguster sur une terrasse.

5. Votre suggestion pour les amateurs de bière blonde ?

La bière D'Ashburton, une blonde douce peu amère et légèrement maltée. Facile à boire et désaltérante, bref une bonne bière de soif!

6. Votre suggestion pour les amateurs de bière rousse ?

La Kapitaikallak, une bière rousse ronde en bouche, légèrement sucrée avec des arômes de caramel et de noix grillées. En finale se dévoile une saveur de pain rôti et une faible amertume.

7. Votre suggestion pour les amateurs de bière foncée ?

L'Étoffe du pays, une bière de garde costaude avec des saveurs de fruits séchés et de prunes. Légèrement herbacée en raison de ses houblons, elle provoque en bouche un goût épicé provenant de la levure saison.

La tempérance, une bière noire douce et onctueuse. Elle dévoile des arômes de café moka et de chocolat noir.

8. Votre suggestion pour les amateurs de bière IPA ?

Onontio une double IPA, très aromatique avec une bonne amertume. Une explosion de fruits exotiques et de pamplemousse provenant du houblon Citra.

L'Escarmouche, session New England IPA résineux, parfum d'ananas, saveur très distinctive de fruit de la passion, de fruits tropicaux. Magnifiquement voilée avec une légère amertume, elle est sèche, sans le goût sucré.

La tortueuse, Américaine IPA ses parfums exotiques d'agrumes, de fruit de la passion et d'abricot sont bien appuyés par une amertume franche et un goût riche en saveur.

9. Une nouveauté attendue en 2020 ?

Azilia bière sûre à la camerise rafraichissante à souhait et légèrement acidulée, elle est parfaite pour les moments chauds de l'été. Les baies de camerises lui donnent une couleur rubis qui réveille la passion!

10. La bière qui vous rend le plus fier ?

Je dirais le Tortueuse, l'Escarmouche, L'Onontio et la grande voyageuse. J'adore ces bières pour leurs kick de saveurs et certaine d'amertumes. Ce sont des bières avec une certaine complexité que nous ne retrouvons pas chez les compétiteurs.

11. La bière préférée de vos fans ?

Voici les bières les plus en demande, l'Onontio pour les fanatiques d'amertume, l'Escarmouche pour les saveurs de fruits tropicaux, La Grande voyageuse pour sa douceur et Azilia pour son goût rafraichissant.

12. Votre meilleur accord met / bière disponible à votre microbrasserie ?

Nous avons une variété de poutine avec une sauce à la bière l'Étoffe du pays. La combinaison de la poutine avec une bonne pinte de l'Étoffe du pays est magnifique.

13. Votre suggestion de la bière à apporter chez soi avec une idée d'entrée (ou d'accompagnements) à servir pour un apéro réussi ?

Une bonne bière blanche ou une IPA avec un plateau de fromage, charcuterie de la région, accompagnée de noix, d'olive et du pain de la boulangerie.

14. Pourquoi les gens devraient venir faire une virée des microbrasseries en Chaudière-Appalaches ?

Pour découvrir notre magnifique région avec nos paysages à couper le souffle, connaître nos saveurs régionales et rencontrer des gens extraordinaires passionnés par leur région.

15. Selon vous, quelle est la bière à déguster dans une autre microbrasserie de la région qui vaut absolument le détour ?

Ras L'Bock à St-Jean-Port-Joli, avec leur terrasse qui donne une vue sur le quai et sur le fleuve St-Laurent. Une bière à ne pas manquer, la solution IPA aux arômes puissantes de houblon, c'est typiquement leurs styles de bières : goûteuse et savoureuse.