Nature Gourmande

Rédigé le 9 septembre 2024

Dès ma première visite au Somnambule il y a quelques années, je suis tombée sous le charme de l’endroit, de leurs produits, mais aussi des proprios passionnés!

Le Somnambule c’est une entreprise familiale, qui souhaite conserver son échelle humaine, tout en ayant un souci constant d’innovation, avec des valeurs d’authenticité, de respect de l’environnement, de simplicité et de créativité.

Un terroir unique

La qualité de leurs cidres est le reflet du terroir unique où se trouve la cidrerie. Les fruits, les fleurs et les végétaux qui sont sur place servent d’inspiration dans la confection de leurs recettes. Par exemple, le Dent de Lion a été macéré avec des fleurs de pissenlits qui lui donnent une amertume intéressante et un côté végétal singulier. Prunes, cerises, bleuets, raisins, pommettes sauvages, pimbina, aronia, sumac sont autant d’aromates qui font l’originalité des différentes cuvées!

Le parfait terrain de jeu

Le site vaste, apaisant, naturel, voir même un peu sauvage par endroit, est aussi un coup de cœur. C’est un terrain de jeux parfait pour une visite avec les enfants! En plus, par souci de cohérence avec la nature, les pommes ne sont pas traitées aux produits chimiques (ce qui est assez rare en pomiculture), une raison de plus de les croquer à belles dents et de venir découvrir les différentes variétés qui évoluent d’août à novembre.

Après la cueillette, leur terrasse est idéale pour flâner par un bel après-midi d’automne. Nous nous sommes d’ailleurs lancés dans une partie de cartes en sirotant nos breuvages pour prolonger le moment, avant de faire quelques emplettes dans l’espace boutique.

L'art au coeur du processus

Lors de notre passage, il y avait un événement spécial pour le lancement de leur nouvelle image - très chouette d’ailleurs. Leur logo revisité est une réalisation de l’artiste Phelipe Soldevila qui était mis à l’honneur cette journée-là. Au Somnambule , l’art est au coeur du processus de production, autant dans l’élaboration des produits que pour chaque étiquette qui propose une œuvre unique d’un.e artiste choisi.e donnant encore plus de personnalité aux différents cidres.

Nous avons donc pu nous régaler d’une savoureuse et généreuse paëlla traditionnelle, avec un verre de cidre bien frais pour moi et un jus de pomme pétillant pour les enfants. C’est aussi possible d’apporter son pique-nique ou encore de choisir une collation à grignoter en accompagnement de votre dégustation.

Des événements ont lieu sporadiquement en saison à la cidrerie, c’est à suivre et vous y serez reçus comme de la famille, dans l’ambiance conviviale et authentique du Somnambule!

Texte et Photos : Ange Hébert-Corriveau