Sarah Moore
Sarah Moore Tourisme Chaudière-Appalaches
28 avril 2017
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Benedict Arnold, Sieur de Léry et compagnie débarquent à Sainte-Marie : Bienvenue au Resto-Pub le 1093 par Frampton Brasse !

Resto-Pub DIX 93 par Frampton Brasse - Plan extérieur

Les promoteurs du nouveau resto-pub Le 1093 par Frampton Brasse ont présenté publiquement aujourd'hui leur projet qui vient combler un besoin pour ce type d'établissement dans la région.

« Il y avait une demande. Il n'y a pas d'endroit du genre entre Lévis et Saint-Georges. L'engouement pour les bières de microbrasseries ne se dément pas. Les gens partent d'ici et vont en ville pour fréquenter ce genre de pub. Ils recherchent des endroits pour se rassembler, prendre un verre, déguster un bon repas et prendre du bon temps, écouter le match de hockey ou se divertir au son de la musique de chansonniers. Nous allons leur offrir ça! », explique Marco Vachon, un des promoteurs impliqués dans le projet.

Le 1093 par Frampton Brasse sera installé dans le bâtiment, anciennement occupé par le concessionnaire Vachon Subaru, au coin du boulevard Vachon et de la route Chassé. L'endroit sera d'ailleurs complètement rénové pour se donner des airs de resto-pub comprenant 281 places. La portion restaurant pourra accueillir une clientèle familiale et donnera accès à une terrasse extérieure de 48 places. L'espace pub, sur deux étages, comprendra entre autres une salle privée pouvant accueillir une cinquantaine de personnes. L'établissement, qui ouvrira ses portes à la fin de l'été, entraînera la création de 40 emplois.

Des burgers… au tartare!

« Nous allons composer un menu varié de type bistronomique mettant en valeur les produits des producteurs régionaux. On y trouvera des pizzas, des burgers, des sushis réinventés, mais aussi des tartares, de la viande fumée sur place et des plats inspirés des recettes de nos grands-mères. Nous offrirons des menus-midi et un comptoir à emporter où les gens pourront se procurer des viandes fumées à même notre propre fumoir, le tout bien sûr agrémenté des excellents produits de Frampton Brasse », ajoute Mélanie Roy, associée au projet, qui chapeautera les opérations du restaurant.

Des brasseurs fiers de partager leur passion

Déjà bien connues des adeptes de microbrasseries, les bières de Frampton Brasse seront à l'honneur au nouveau resto-pub.  « Nous recevons déjà beaucoup d'amateurs de bières qui viennent à la brasserie à Frampton pour déguster nos produits. Avec le resto-pub, nous avons une vitrine exceptionnelle pour faire découvrir nos bières et en optimiser la dégustation avec un accord mets-bière. Nous développerons d'ailleurs une toute nouvelle bière, une blonde de 4 %, en l'honneur du resto-pub. Pour faire découvrir les produits des autres microbrasseries du Québec, nous accueillerons des produits d'autres brasseurs, dans un genre de circuit découverte. Nous voulons en faire un endroit unique en son genre, où on a le goût d'aller prendre une bière en couple ou entre amis! », a conclu Paul Poulin, président-directeur général de Frampton Brasse et promoteur associé au projet.

À propos de Frampton Brasse

Entreprise familiale située sur une terre de 107 acres, au coeur des Appalaches, la Frampton Brasse , en opération depuis 2011, est une ferme brassicole spécialisée dans les bières de distinction de par sa méthode de brassage ‘'par décoction'', technique européenne de laquelle résulte un produit au goût plus riche et largement favorisé depuis des siècles par les amateurs de bières sur le vieux continent. Les ingrédients utilisés dans la fabrication de ses produits se limitent à de l'eau pure puisée à même la source, du malt d'orge cultivé sur place ainsi que du houblon dont elle expérimente la culture et aussi de d'autres provenances.

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