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Les Cervidés
August 13, 2021
Arrêts Gourmands

The know-how of our gourmet stops - Le Corsaire: microbrewery, pub and roasting house with a view of Château Frontenac

Since June 2008, Le Corsaire, the first microbrewery in Lévis, has been inviting its customers to discover its delicious British-inspired beers. These products reflect the traditional know-how of master brewer and owner, Martin Vaillancourt, trained with great British artisans.

« Les bières anglaises se distinguent par leurs ingrédients. Elles ont un bel équilibre entre le houblon et le malt, contrairement à certaines bières américaines dont l’amertume est plus explosive »

Martin Vaillancourt

Une bière unique

Chaque bière est travaillée et pensée judicieusement. Les créations permettent de découvrir une saveur et un goût différent et d'ainsi plaire à tout le monde. Essayez la très populaire rousse, élaborée à partir d’une recette acquise en Angleterre, ou la Kirke, récompensée de plusieurs prix, qui séduira à coup sûr les amateurs grâce à son goût houblonné mais à sa faible teneur en alcool. 

Plusieurs bières produites à la microbrasserie sont affublées de noms relatifs à la piraterie : Anne Bonny, Bristol et Treasure Island. Bien que vous puissiez les retrouver dans différents points de vente un peu partout au Québec, nous vous conseillons fortement de les découvrir dans l’un des deux emplacements qui font la renommée du Corsaire. Tout d’abord, il y a le salon de dégustation de Lauzon, adjacent à la microbrasserie, qui permet de faire une visite guidée des installations pour en apprendre plus sur le processus de fabrication des bières. La formule est très appréciée de la clientèle, qui est invitée à rester sur place après la visite pour un petit 5 à 7!

Puis il y a le pub La Traverse, qui offre une tout autre expérience grâce à sa superbe terrasse avec vue imprenable sur le fleuve ainsi que le Vieux-Québec et son château Frontenac. Un lieu parfait pour une soirée festive entre amis! En plus de la bière, de nombreux produits des environs sont en vedette au menu de style pub. « Nous avons un partenariat avec Les Jardins du Futur Simple, à Saint-Vallier, un maraîcher biologique qui nous fournit de bons légumes, souligne Martin. L’été, un menu BBQ composé de ribs, de bavette et de brisket est mis de l’avant, mais nous servons aussi nos classiques, dont notre fish and chips, assurément le meilleur de la région! » 


Expert de la confection de délicieuses bières, Le Corsaire se consacre aussi à la torréfaction. Des mélanges de café savoureux aux noms évocateurs (Réveil du capitaine, Poudre à canon et Réserve de Davy Jones…) garnissent les tablettes d’une centaine de points de vente au Québec et au Canada. 

Lors de votre passage au pub La Traverse, ne manquez pas de siroter un de ces délicieux cafés au terme d’un repas entre amis. Grâce à l’ambiance chaleureuse de pub anglais, à l’équipe dynamique et au choix impressionnant de bières, gageons que la soirée sera aussi agréable que savoureuse! 

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